Конкурс

«Мясных дел мастер»

Самые невероятные способы приготовления пельменей, кулинарные идеи и рецепты по приготовления этого традиционного блюда могут принять участие в конкурсе «Мясных дел мастер».

Высылайте свои рецепты, заполнив приведенную ниже форму, лучшие рецепты будут опубликованы на сайте, а также получат ценные призы и подарки.

Рецепт от «Добромясова»

Наверное, каждая хозяйка знает как приготовить великолепные пельмени. Чтобы не изобретали, рецепт остается классическим.

Приготовить муку, яйцо, воду, щепотку соли и замесить крутое тесто. Из теста вырезать стаканом кружки диаметром 4-5 см. На середину каждого кружка положить начинку, края пельменей слепить.

Самые популярные сибирские пельмени готовились так: мякоть говядины, очищенная от жил, скоблилась ножом или нарезалась на очень маленькие кусочки, эта масса смешивалась с жиром, сюда же клали так же измельченный репчатый лук. Фарш солили и перчили, иногда клали и мускатный орех, доливали для сочности фарша немного бульона.

Сейчас классические пельмени готовят так: мясо пропускают через мясорубку, причем жирную свинину пополам с постной говядиной, а также луком.

Хороши пельмени, сваренные в мясном или грибном бульоне, с лавровым листом, горошинами перца, приправленные уксусом, перцем, сыром, томатом, сметаной — на любой вкус.